Udang Asam Manis
Udang segar bertekstur manis kenyal, dimasak meresap dengan saus saos kental bernuansa asam manis sempurna.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Air 30 ml
- Bawang Bombay 75 gram
- Bawang Putih 5 gram 1 siung
- Cuka 15 ml
- Daun Bawang 20 gram
- Garam 2 gram 0.16 sdt
- Gula Pasir 75 gram
- Lada Bubuk 2 gram
- Minyak Goreng 500 ml
- Nanas 1 pcs
- Paprika Merah 150 gram
- Saus Tiram 15 ml
- Saus Tomat 200 ml
- Tepung Maizena 45 gram
- Timun 100 gram
- Udang Kupas 250 gram
Cara Memasak
1. Campurkan udang, garam, lada, tepung maizena, dan sedikit air. Aduk dengan gerakan memutar hingga tercampur rata, lalu simpan di dalam kulkas.
2. Membuat saus: Blender nanas hingga halus. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan nanas yang sudah diblender, saus tomat, dan air ke dalam wajan. Masak hingga saus mengental.
3. Tambahkan garam, gula, dan Saus Tiram. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan cuka putih terakhir, aduk sebentar, lalu matikan api.
4. Panaskan minyak, lalu goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan paprika dan tumis hingga layu. Masukkan nanas dan timun, lalu tumis sebentar.
6. Masukkan saus, lalu aduk hingga rata. Tambahkan udang dan aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Matikan api.
