Kembali ke Meal Plan
Udang Bakar Jimbaran
Sate udang bakar ukuran besar berbalut lumuran bumbu rempah oles bakar pedas manis khas tepi pantai Jimbaran Bali.
Bebas
2 porsi
± 60 menit
Bahan-bahan
Untuk 2 porsi.
- Air 100 ml
- Air Dingin 300 ml
- Bawang Merah 50 gram 10 siung
- Bawang Putih 25 gram 5 siung
- Cabai Merah Besar 50 gram
- Cabai Merah Keriting 50 gram
- Garam 5 gram 0.31 sdt
- Jahe 10 gram
- Jeruk Nipis 50 gram
- Kecap Manis 30 ml
- Kunyit 20 gram
- Mentega 15 gram
- Minyak Goreng 30 ml
- Msg 2 gram
- Saus Sambal 30 ml
- Saus Tiram 5 ml
- Saus Tomat 30 ml
- Terasi Udang 10 gram
- Udang 500 gram
Cara Memasak
1. Rendam Udang dalam campuran air, garam, dan potongan jeruk nipis selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum. Tambahkan Terasi Udang, Saus Tiram, saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan garam. Aduk sebentar, lalu tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang. Tambahkan mentega, aduk hingga meleleh, lalu matikan api.
3. Siapkan teflon anti lengket, lalu olesi dengan sedikit margarin.
4. Susun udang di atas teflon, lalu bakar setiap sisi hingga setengah matang. Olesi bumbu pada setiap sisi udang sambil digrill hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
