Lompat ke konten utama
Kembali ke Meal Plan

Nasi Campur Bali Terasi Udang

Nasi Campur Bali merupakan hidangan khas Bali yang terkenal dengan perpaduan aneka lauk dalam satu sajian, menghadirkan cita rasa gurih, pedas, dan segar yang khas. Dalam satu porsi, terdapat kombinasi sate lilit ikan yang lembut, jukut bejek yang segar, serta pelengkap seperti ayam suwir, telur, dan sambal matah yang menggugah selera. Pada resep Campur Bali, penggunaan MSG Terasi Udang dan MSG Kaldu Jamur membantu memperkuat rasa gurih dan umami pada setiap komponen hidangan. Dipadukan dengan bumbu khas Bali seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kencur, dan kunyit, serta sentuhan santan dan jeruk limau, sajian ini memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang kaya. Nasi Campur Bali paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap yang lengkap dalam satu piring. Cocok sebagai menu makan siang atau makan malam dengan sensasi rasa khas Pulau Dewata. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.

Bebas 4 porsi ± 40 menit

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi.

  • fillet ikan tenggiri 500 gram
  • Bawang Goreng 30 gram
  • jeruk limau 2 pcs
  • Serai 1 pcs
  • Cabai Merah 250 gram
  • Merica 3 gram
  • Garam 6 gram 0.38 sdt
  • Kacang Panjang 200 gram
  • minyak kelapa 27 gram
  • Daun Jeruk 1 gram
  • Terasi Udang 3 gram
  • Santan Sedang 50 ml
  • Gula Merah 18 gram
  • Kunyit 10 gram
  • Kencur 10 gram
  • Bawang Merah 25 gram 5 siung
  • Bawang Putih 9 gram 1.8 siung
  • Kemiri 10 gram
  • Air 50 ml
  • Bawang Merah Goreng 20 gram
  • Telur 4 pcs

Cara Memasak

1. Sate lilit: Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus dan MSG Terasi Udang hingga harum, angkat.

2. Campurkan daging ikan, bumbu halus tumis, bawang goreng, santan, dan air jeruk, aduk dan uleni hingga adonan tidak melekat di tangan. Bagi adonan masing-masing menjadi 10 bagian. bulatkan, lalu lilitkan ke batang serai. ulangi hingga bahan habis.

3. Olesi wajan dengan minyak kelapa, panggang sate lilit hingga matang. angkat, sisihkan.

4. Jukut Bejek: Panaskan minyak kelapa tumis bumbu halus, daun jeruk, MSG Terasi Udang, santan, gula merah, dan MSG Kaldu Jamur. Masak hingga matang dan harum. Angkat, biarkan dingin.

5. Belah dua kacang panjang, campur dengan bumbu tumis, aduk sambil diremas. Angkat. Sajikan dengan nasi, sate lilit, dan pelengkap. Tips: agar adonan tidak terlalu encer. Keringkan ikan dengan tisu dapur atau kain bersih sebelum dihaluskan.