Ayam Goreng Kalasan
Ayam Goreng Kremes merupakan hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang menggugah selera. Ayam dimasak terlebih dahulu dengan bumbu dan air kelapa hingga empuk dan meresap, kemudian digoreng hingga keemasan, disajikan dengan kremesan yang kriuk dan gurih. Dipadukan dengan lengkuas, serai, daun salam, serta air kelapa, hidangan ini memiliki aroma yang kaya dan cita rasa yang semakin lezat. Ayam Goreng Kremes paling nikmat disajikan hangat dengan pelengkap seperti sambal terasi, nasi putih, timun, dan tomat. Untuk mencoba berbagai ayam lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami. Tips: Ayam lebih empuk bisa dimasak menggunakan presto saat diungkep. Pastikan ungkep di atas api kecil selama 30-40 menit.
Bahan-bahan
Untuk 6 porsi.
- Daging Ayam 1000 gram
- Air Jeruk Nipis 45 ml
- Gula Merah 50 gram
- Lengkuas 10 gram
- Serai 1 pcs
- Daun Salam 1 pcs
- Air Kelapa 1000 ml
- Minyak Goreng 200 ml
- Nasi Putih 600 gram
- Timun 20 gram
- Tomat 20 gram
Cara Memasak
1. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Dalam panci atau presto, masukkan ayam,lengkuas, serai, daun salam, dan air kelapa. Aduk rata. Masak di atas api sedang hingga ayam empuk. Angkat. Sisihkan.
3. Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Adonan kremes: Ambil 300 ml air sisa ungkep. Kocok rata. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Tuang adonan kremes, goreng hingga matang. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan ayam dan kremes bersama sambal dan pelengkap.
