Bakso Solo
Resep Bakso Solo menghadirkan cita rasa gurih khas kuah kaldu sapi yang hangat dengan tekstur bakso yang kenyal dan lembut. Perpaduan daging sapi dan lemak yang dihaluskan bersama bumbu menghasilkan bakso dengan rasa yang kuat dan juicy, sementara proses pendinginan adonan membantu menciptakan tekstur yang lebih padat dan elastis seperti bakso khas kaki lima. Pada resep Bakso Solo, penggunaan MSG Rasa Sapi dan MSG membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang, baik pada adonan bakso maupun kuahnya. Tambahan ebi pada kuah memberikan sentuhan umami yang lebih dalam, sehingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa dan semakin menggugah selera. Bakso Solo paling nikmat disajikan panas dengan pelengkap seperti mi kuning, bihun, sawi hijau, serta taburan bawang goreng dan seledri. Untuk kamu yang ingin mencoba variasi lain, kamu juga bisa menemukan berbagai resep bakso lainnya yang tak kalah lezat dan praktis untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan
Untuk 6 porsi.
- daging sapi bagian leher 300 gram
- lemak sapi 80 gram
- Baking Powder 3 gram
- Garam 3 gram 0.19 sdt
- Gula Pasir 3 gram
- Putih Telur 50 gram
- Es Batu 1 pcs
- Tepung Tapioka 50 gram
- Air 2000 ml
- tetelan sapi 100 gram
- Bawang Putih Goreng 10 gram
- Bawang Merah Goreng 10 gram
- Msg Rasa Sapi 3 gram
- Ebi 5 gram
- Sawi Hijau 20 gram
- Daun Bawang 20 gram
- Seledri 20 gram
- Bawang Goreng 20 gram
- Mie Kuning 250 gram
- Bihun 250 gram
Cara Memasak
1. Masukkan ke dalam food processor daging, lemak sapi, bawang merah goreng, bawang putih goreng, baking powder, MSG Rasa Sapi, garam, gula, MSG, dan merica putih bubuk. Haluskan selama 3 menit. Tambahkan putih telur, aduk sambil menambahkan es bertahap hingga halus rata.
2. Masukkan tepung tapioka, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 2 jam.
3. Dalam panci terpisah didihkan air untuk merebus, kecilkan api. Ambil adonan bakso, bentuk dengan kepalan tangan, atau menggunakan 2 sendok dibentuk bola. Masak hingga bakso mengapung. Angkat.
4. Kuah: Didihkan air, masukkan tetelan, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng, MSG Rasa Sapi, ebi, garam, gula pasir, dan merica. Masak dengan api sedang selama 10 menit atau hingga mendidih.
5. Tata pelengkap dan bakso, tuang kuah panas. Sajikan segera.