Udang Saus Padang
Resep Udang Saus Padang menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dengan aroma khas rempah yang menggugah selera. Udang yang dimasak dengan bumbu cabai, bawang, serta saus Padang menghasilkan tekstur yang juicy dengan balutan saus kental yang meresap sempurna di setiap gigitan. Pada resep Udang Saus Padang, penggunaan Saus Tiram dan MSG membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang pada saus, sementara kombinasi cabai merah, bawang merah, dan bawang putih memberikan sensasi pedas yang nikmat. Tambahan daun jeruk, jahe, dan serai juga memberikan aroma segar khas masakan Nusantara. Udang saus Padang paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan daun bawang. Untuk mencoba berbagai inspirasi resep udang lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Udang 500 gram
- Minyak Goreng 45 ml
- Daun Jeruk 2 gram
- Jahe 10 gram
- Serai 1 pcs
- Tepung Maizena 6 gram
- Saus Sambal 54 ml
- Saus Tiram 36 ml
- Saus Tomat 18 ml
- Kecap Inggris 18 ml
- Msg 3 gram
- Gula Pasir 3 gram
- Air 30 ml
- Cabai Merah Keriting 50 gram
- Cabai Rawit Merah 9 gram
- Cabai Merah Besar 45 gram
- Bawang Merah 25 gram 5 siung
- Bawang Putih 9 gram 1.8 siung
- Daun Bawang 40 gram
- nasi 400 gram
Cara Memasak
1. Bumbu saus padang: Dalam wadah tuang bahan bumbu saus padang. Saus cabai botolan, saus tomat, Saus Tiram, kecap inggris, garam, dan gula pasir. Aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang bombai hingga transparan, tambahkan bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai. Masak sambil diaduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan udang, masak sambil diaduk.
4. Masukkan campuran bumbu saus padang, masak sambil diaduk rata. Tuang air dan larutan maizena, aduk rata hingga mengental.