Ayam Goreng Serundeng
Ayam Goreng Serundeng merupakan hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera. Ayam dimasak terlebih dahulu bersama bumbu dan air kelapa hingga meresap, kemudian digoreng hingga keemasan bersama serundeng lengkuas yang harum dan renyah. Dipadukan dengan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, serta tambahan lengkuas parut, hidangan ini memiliki aroma yang kaya dan rasa yang semakin lezat. Ayam Goreng Serundeng paling nikmat disajikan hangat dengan pelengkap seperti sambal bawang, irisan tomat, timun, dan daun selada. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Daging Ayam 600 gram
- Air Kelapa 1000 ml
- Serai 2 pcs
- Daun Salam 2 pcs
- Lengkuas 100 gram
- Minyak Goreng 200 ml
- Kemiri 25 gram
- Bawang Putih 15 gram 3 siung
- Bawang Merah 25 gram 5 siung
- Ketumbar 3 gram
- Daun Selada 20 gram
Cara Memasak
1. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan air kelapa dan lengkuas, aduk rata.
2. Aduk rata. Rebus hingga ayam matang dan air kelapa berkurang. Angkat ayam, serai, dan daun salam. Sisihkan.
3. Masak bumbu hingga air kering. Sisihkan.
4. Goreng ayam dan bumbu hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan pelengkap.
