Ketoprak
Ketoprak merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan perpaduan ketupat, bihun, tahu goreng, dan toge yang disiram saus kacang gurih. Teksturnya yang beragam serta rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuat ketoprak menjadi makanan yang digemari banyak orang. Pada resep ini, tambahan MSG membantu menghadirkan rasa gurih yang lebih seimbang pada sambal kacang. Dipadukan dengan bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan sedikit cuka, saus kacang menjadi semakin nikmat dan menyatu dengan bahan-bahan lainnya. Ketoprak paling lezat disajikan dengan pelengkap seperti timun, taburan bawang merah goreng, kecap manis, dan kerupuk. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau camilan yang mengenyangkan. Jika ingin mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Cabai Rawit Merah 12 gram
- Bawang Putih 6 gram 1.2 siung
- Gula Merah 100 gram
- kacang tanah 100 gram
- Cuka 15 ml
- Air 300 ml
- Bihun 100 gram
- Ketupat 4 pcs
- Tahu Putih 8 pcs
- Tauge 50 gram
- Timun 400 gram
- Bawang Merah Goreng 20 gram
- Kecap Manis 10 ml
Cara Memasak
1. Di atas cobek letakkan cabai rawit, bawang putih, garam, dan MSG. lumat hingga halus.
2. Tambahkan bumbu kacang, air bertahap, dan cuka sambil diulek.
3. Bagi 2 sambal kacang, letakkan masing-masing ½ bagian bihun, ketupat, tahu, dan toge. Aduk rata.
4. Sajikan di atas piring dengan pelengkap.
