Ayam Goreng Basah
Ayam goreng bertekstur juicy dan lembut di dalam dengan bumbu ungkep gurih, disajikan tidak terlalu kering.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Air Kelapa 1000 ml
- Bawang Merah 30 gram 6 siung
- Bawang Putih 20 gram 4 siung
- Daging Ayam Paha 400 gram
- Daun Salam 2 piece
- Garam 15 gram 0.94 sdt
- Jahe 10 gram
- Kemiri 16 gram
- Ketumbar 5 gram
- Kunyit 30 gram
- Lada Bubuk 5 gram
- Lengkuas 10 gram
- Msg 10 gram
- Msg Rasa Ayam 10 gram
- Santan Kental 100 ml
- Serai 2 piece
Cara Memasak
1. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan air kelapa ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan MSG Rasa Ayam, , garam, dan lada bubuk. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat, masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik. Diamkan ayam semalaman agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, rendam ayam dalam santan kental selama 1 menit. Lalu goreng ayam selama kurang lebih 30 detik hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Jangan goreng terlalu lama agar ayam tetap juicy.
4. Angkat dan tiriskan ayam, lalu sajikan bersama sambal dadak atau sambal bawang.
