Botok Tempe Kukus

Campuran tempe, kelapa parut, dan bumbu rempah sedap yang dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Bebas 4 porsi ± 30 menit

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi.

Bawang Merah 25 gram 5 siung
Bawang Putih 10 gram 2 siung
Cabai Merah Besar 10 gram
Cabai Merah Keriting 10 gram
Cabai Rawit 12 gram
Daging ayam Dada Fillet 200 gram
Daun Pisang 3 piece
Daun Salam 6 piece
Daun Singkong 100 gram
Garam 2 gram 0.16 sdt
Gula Pasir 8 gram
Kemiri 10 gram
Ketumbar Bubuk 2 gram
Msg Rasa Ayam 10 gram
Santan 90 ml
Tempe 200 gram

Cara Memasak

1. Campurkan bumbu halus dengan tempe, cabai rawit, cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, gula pasir, MSG Rasa Ayam, ketumbar bubuk, dan santan. Aduk hingga rata.

2. Didihkan air, lalu rebus daun singkong selama 3 menit. Cuci di bawah air mengalir, kemudian peras hingga airnya berkurang. Iris tipis dan campurkan dengan adonan tempe.

3. Siapkan daun pisang, lalu masukkan adonan tempe dan tambahkan selembar daun salam. Lipat kedua ujungnya, lalu sematkan dengan tusuk gigi.

4. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 15 menit hingga matang.

5. Angkat dan sajikan selagi hangat.