Daging Gulung Terong
Irisan daging sapi tipis nan gurih yang digulung dengan irisan terong lembut lalu dipanggang/ditumis.
Bahan-bahan
Untuk 2 porsi.
- Air 100 ml
- Bawang Bombay 75 gram
- Bawang Putih 5 gram 1 siung
- Daging Cincang 250 gram
- Garam 2 gram 0.16 sdt
- Lada Putih 1 gram
- Minyak Goreng 30 ml
- Saus Teriyaki 15 ml
- Tepung Maizena 2 gram
- Terong Ungu 150 gram
Cara Memasak
1. Potong terong tipis memanjang, lalu rendam dalam air garam.
2. Dalam mangkuk, campurkan daging cincang, bawang bombai, bawang putih, lada putih, dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
3. Keringkan terong dengan cara ditepuk-tepuk menggunakan tisu dapur. Ambil 1 sdm adonan daging, lalu ratakan di atas permukaan terong. Gulung dari ujung ke ujung. Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Panaskan wajan anti lengket dan tambahkan sedikit minyak. Susun terong gulung di atas wajan, lalu kecilkan api. Masak selama 1 menit. Balik dan masak kembali selama 1 menit.
5. Dalam mangkuk, campurkan Saus Teriyaki, tepung maizena, dan air. Aduk hingga rata. Tuangkan campuran saus ke atas terong gulung, lalu masak hingga matang. Matikan api.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun bawang.
