Kembali ke Meal Plan
Daun Ubi Tumbuk + telur dadar
Sayur daun singkong tumbuk halus berkuah santan gurih kaya rempah khas Sumatra.
Bebas
4 porsi
± 45 menit
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Air 250 ml
- Bawang Merah 30 gram 6 siung
- Bawang Putih 10 gram 2 siung
- Cabai Merah Keriting 15 gram
- Daun Salam 2 piece
- Daun Singkong 300 gram
- Garam 10 gram 0.62 sdt
- Gula Pasir 5 gram
- Jahe 5 gram
- Kecombrang 2 piece
- Kemiri 15 gram
- Lengkuas 10 gram
- Minyak Goreng 40 ml
- Msg Rasa Sapi 10 gram
- Santan 150 ml
- Teri Medan 20 gram
- Telur 4 piece
Cara Memasak
1. Tumbuk daun singkong hingga setengah halus.
2. Panaskan minyak, lalu masukkan teri Medan. Tumis hingga sedikit kecokelatan. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan air, MSG Rasa Sapi, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan daun singkong yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan santan, lalu aduk perlahan. Tambahkan irisan kecombrang, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.
6. Goreng telur dan sajikan Bersama nasi hangat
