Garang Asem
Sajian ayam berkuah asam pedas menyegarkan beraroma belimbing wuluh yang dikukus dalam daun pisang.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Bawang Merah 30 gram 6 siung
- Bawang Putih 20 gram 4 siung
- Belimbing Sayur 160 gram
- Cabe Merah Besar 20 gram
- Cabe Rawit Merah 16 gram
- Daging Ayam 500 gram
- Daun Pisang 8 pcs
- Daun Salam 4 pcs
- Garam 10 gram 0.62 sdt
- Gula Pasir 5 gram
- Lengkuas 40 gram
- Msg 5 gram
- Santan Sedang 1000 ml
- Tomat Hijau 100 gram
- Tomat Merah 50 gram
Cara Memasak
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Potong serong ukuran 1 cm cabe merah besar dan cabe rawit. Potong-potong tomat dan potong belimbing sayur ukuran 1 cm.
2. Aduk santan dengan ,garam, dan gula pasir. Masak hingga garam dan gula larut, angkat.
3. Siapkan 2 lembar daun pisang, taruh selembar daun salam, sepotong lengkuas, dan beberapa potong ayam kemudian tambahkan beberapa potong bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat, dan belimbing sayur. Tuang ¼ bagian santan dan bungkus bentuk tum dan sematkan lidi.
4. Panaskan dandang, kukus garang asam selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.
