Kekian Ayam
Olahan daging ayam cincang gurih berbalut kulit kembang tahu yang dikukus memanjang, lalu digoreng lezat.
Bahan-bahan
Untuk 3 porsi.
- Aluminium Foil 1 piece
- Daun Bawang 20 gram
- Kulit Ayam 50 gram
- Kulit Kembang Tahu 30 gram
- Lada Halus 5 gram
- Minyak Goreng 1000 ml
- Minyak Wijen 15 ml
- Msg Rasa Ayam 5 gram
- Ngohiong Bubuk 5 gram
- Paha Ayam Fillet 400 gram
- Saus Tiram 15 ml
- Telur 1 piece
- Tepung Beras 30 gram
- Tepung Tapioka 100 gram
Cara Memasak
1. Siapkan chopper, lalu masukkan ayam cincang dan kulit ayam. Haluskan hingga tercampur rata, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan daun bawang, MSG Rasa Ayam, Saus Tiram, lada halus, bubuk ngohiong, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka dan tepung beras, lalu uleni hingga adonan tercampur rata.
4. Ambil 1 lembar kulit kembang tahu, lalu letakkan sekitar ⅓ bagian adonan di atasnya. Ratakan, kemudian gulung hingga rapat. Bungkus menggunakan aluminium foil yang telah diolesi sedikit minyak goreng, lalu rapatkan kedua ujungnya.
5. Kukus kekian selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong kekian, celupkan ke dalam telur kocok, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
