Lumpia Kulit Tahu
Daging ayam/udang cincang lezat yang digulung dengan kulit kembang tahu gurih dan digoreng renyah.
Bahan-bahan
Untuk 2 porsi.
- Bawang Merah 15 gram 3 siung
- Bawang Putih 10 gram 2 siung
- Bunga Lawang 4 gram
- Cabai Bubuk 2 gram
- Cengkeh 2 gram
- Daging Ayam Dada Giling 250 gram
- Garam 2 gram 0.16 sdt
- Gula Pasir 1 gram
- Jahe 5 gram
- Kapulaga 2 gram
- Kayu Manis 2 gram
- Kulit Tahu 1 piece
- Lada Putih Bubuk 2 gram
- Minyak Goreng 100 ml
- Minyak Wijen 15 ml
- Msg 5 gram
- Msg Kaldu Jamur 5 gram
- Putih Telur 30 gram
- Saus Tiram 15 ml
- Tepung Tapioka 45 gram
- Udang Kupas 100 gram
Cara Memasak
1. Campurkan daging ayam giling, udang cincang, putih telur, bawang putih halus, Saus Tiram, MSG Kaldu Jamur, , minyak wijen, garam, lada putih bubuk, dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lengket.
2. Ambil selembar kulit tahu, lalu olesi dengan air hingga lentur. Beri 1 sdm adonan di atasnya, kemudian lipat seperti melipat lumpia.
3. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Chili Oil: Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan jahe. Panaskan hingga harum sambil sesekali diaduk. Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga layu. Tambahkan bubuk cabai, lalu aduk hingga harum. Hati-hati agar tidak gosong. Masukkan Saus Tiram dan garam, lalu aduk hingga rata. Masak hingga warna minyak menjadi lebih cerah. Matikan api, lalu angkat dan sisihkan.
5. Sajikan lumpia kulit tahu bersama chili oil.
