Salted Egg Chicken
Potongan ayam renyah tanpa tulang bermandikan saus telur asin lumer yang manis, gurih, dan legit.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi.
- Air 200 ml
- Baking Powder 5 gram
- Bawang Putih 5 gram 1 siung
- Cabai Merah Keriting 15 gram
- Daging Ayam Paha Fillet 500 gram
- Daun Kari 3 gram
- Garam 2 gram 0.16 sdt
- Gula Pasir 2 gram
- Kuning Telur Asin 4 piece
- Lada Putih Bubuk 2 gram
- Mentega 30 gram
- Minyak Goreng 500 ml
- Msg Rasa Ayam 5 gram
- Susu Cair Full Cream 150 ml
- Tepung Tapioka 40 gram
- Tepung Terigu 80 gram
Cara Memasak
1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu protein rendah, baking powder, MSG Rasa Ayam, garam, lada putih bubuk, dan air es. Aduk hingga menjadi adonan. Masukkan ayam, lalu aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan daun kari hingga harum. Tambahkan telur asin, lalu aduk menggunakan balloon whisk hingga tercampur rata. Masukkan mentega, aduk hingga telur mengembang dan berbuih. Tambahkan susu cair full cream, MSG Rasa Ayam, garam, lada putih, dan gula pasir. Masak hingga saus mengental. Matikan api.
4. Masukkan ayam goreng, lalu aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi saus secara merata.
5. Angkat dan sajikan.
